2. Saorge – Le monastère

Ancien couvent des Franciscains, brillant témoignage religieux surplombant les gorges de la Roya, il est daté du XVIIème siècle et reste l’un des derniers avec des décors baroques encore conservés dans le pays niçois. Son église, son cloitre et son jardin conventuel sont ouverts à la visite. Les Franciscains y demeurèrent par période jusqu’en 1988. Le monastère sert actuellement de résidence d’artistes, principalement pour des écrivains ou des compositeurs. Pour conserver l’esprit du couvent, l’usage est maintenu dans un mode communautaire, avec hébergement dans les cellules des Frères.